{"id":37,"date":"2016-11-05T17:16:23","date_gmt":"2016-11-05T16:16:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spanishtigernuts.com\/es\/?page_id=37"},"modified":"2017-01-28T12:36:50","modified_gmt":"2017-01-28T11:36:50","slug":"nuestros-campos-de-chufa-en-espana","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.spanishtigernuts.com\/es\/nuestros-campos-de-chufa-en-espana\/","title":{"rendered":"Nuestros campos de chufa en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

Tigernuts Traders desde hace varios a\u00f1os cultiva campos en Espa\u00f1a de los cuales se obtiene chufa de la m\u00e1s alta calidad<\/strong>, siguiendo los est\u00e1ndares que desde sus inicios nos ha caracterizado.<\/p>\n

La chufa (Cyperus esculentus<\/em>, L<\/em>. familia Cyper\u00e1ceas<\/em>) es una planta arbustiva que puede medir hasta medio metro de altura y, en verano, da unas flores doradas muy sencillas. Pero lo que nos interesa est\u00e1 bajo tierra: las ra\u00edces de esta planta producen unos peque\u00f1os tub\u00e9rculos, las chufas<\/strong>, que parecen patatas; oscuras, rugosas y de formas redondeadas o alargadas. Con estas chufas se hace la horchata, pero tambi\u00e9n muchas otras cosas.<\/p>\n

Cultivar las chufas es complejo<\/strong> y requiere mimo y destreza por parte de los agricultores. El terreno debe ser f\u00e9rtil, arenoso y suelto, para que los tub\u00e9rculos puedan desarrollarse. Esto obliga a realizar muchos cuidados y trabajar la tierra bastante. Adem\u00e1s, el clima debe ser c\u00e1lido y h\u00famedo<\/strong> y los terrenos en los que se cultive no han de estar a mucha altura.<\/p>\n

Recolecci\u00f3n y procesado de la chufa<\/strong><\/h2>\n

Los tub\u00e9rculos de chufa se plantan en abril y es muy importante regarlos abundantemente, sobre todo, en los meses m\u00e1s c\u00e1lidos del verano. La recolecci\u00f3n<\/strong> tiene lugar entre noviembre y diciembre, cuando cada planta habr\u00e1 desarrollado completamente sus ra\u00edces y, con ellas, los nuevos tub\u00e9rculos. Para recogerlos, primero retiramos del campo la parte herb\u00e1cea de la planta; y, despu\u00e9s, una m\u00e1quina extrae las chufas del suelo.<\/p>\n

Una vez cosechadas, se lavan bien<\/strong> para eliminar los restos de tierra y las ra\u00edces. Despu\u00e9s, se secan con mucho cuidado<\/strong> para que pierdan la humedad y adopten su sabor y aroma inconfundible, con un claro recuerdo a la tierra en la que crecieron.<\/p>\n

Una vez secas, las chufas ya est\u00e1n listas para su consumo, o bien como horchata de chufa, snack o incluso harina, que despu\u00e9s se emplea para producir mueslis, barritas energ\u00e9ticas, pasteles, etc.<\/p>\n

Beneficios de las chufas<\/strong><\/h2>\n

Por sus caracter\u00edsticas, las consideramos unos superalimentos<\/strong> (m\u00e1s informaci\u00f3n en: Por qu\u00e9 las chufas son un super alimento<\/a>) y tienen gran cantidad de propiedades, que las hacen muy beneficiosas e ideales para quienes buscan una alimentaci\u00f3n sana:<\/p>\n